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木耳，又称黑木耳，亦称“耳饰耳”，自古便被誉为“素中之荤”，亦为中华医药之瑰宝。

其历史之悠久，可讲究至邃古期间，约公元前六千年许，先民已采撷野生木耳为食，彼前锋不知其名，但已识其味之好意思，养之丰。

至神农氏期间，约四千年前，木耳始得栽培，并载于《神农本草经》，列为中品，名曰“木蛾木菌”，誉为良药。

及至隋唐，木耳之东说念主工栽培本管事已锻练，川北大巴山、米仓山、龙门山一带，山民接收“原木砍花”之法，匠心独运，使木耳孢子当然繁殖于林木之间，此法虽原始，却开启了木耳界限化教诲之先河。

唐代以降，木耳栽培本事日臻完善，不仅成为匹夫餐桌上的常客，亦入药疗疾，其药用价值备受崇尚。

古东说念主有诗云：“木耳生朽木，无枝亦无叶，干冷化灵气，形如东说念主耳悦。”此诗既绘木耳之形状，又赞其生于闲居而化失足为神奇之生命力。

众东说念主皆说念：“世界木耳看中国，中国木耳品上乘。”此言非虚。

您知说念，中国哪的木耳最佳吃吗？其实，过年买木耳，认准9个场地，都是地舆象征家具，质优价廉，还可口！

1：东宁黑木耳。黑龙江省东宁市的瑰宝，早在唐代渤海国时候便已有纪录。

之是以备受崇尚，获利于当地后天不良的当然生态环境，以及先进的分娩本事和完善的产业体系。

东宁黑木耳光芒如墨玉，形如弯月，肉质肥厚，口感爽滑，滋味鲜好意思，被誉为“中华第一品”。

每一派黑木耳都蕴含着丰富的养分因素，包括东说念主体必需的八种氨基酸和维生素，以及丰富的胶质，具有消食化滞的功效。

东宁黑木耳不仅外不雅诱东说念主，其内在的养分价值更是让东说念主称说念。

据检测，其粗卵白含量高于13%，粗纤维含量高于5%，总糖含量高于55%，钙、磷等矿物资含量亦颇为丰富。

岂论是凉拌、炒菜，如故炖汤，东宁黑木耳都能展现出其独到的口感和仪态。

东宁黑木耳的好意思味，不仅在于其自己的品性，更在于各种的烹调方法。

这里先容一王人粗浅易作念的凉拌黑木耳，既能保留黑木耳的原有仪态，又能增添几分浮现与开胃。

黑木耳50克、香菜3棵、青红尖椒各1个，以及适量的盐、鲜鸡汁、生姜、大蒜、醋和白糖。

将干木耳用温水泡发，择去压根备用。接着，将大蒜、生姜、青红椒切成末，香菜切段。将泡发的木耳煮熟后捞出，沥干水分。

再将盐、白糖、醋和鲜鸡汁调成料汁，倒入热油炒香的姜末、蒜末和青红椒丁中，搅动均匀后倒入木耳碗中，放入香菜段拌匀即可。

这说念凉拌黑木耳，光芒鲜艳，口感脆爽，酸辣适中，实为夏令消暑的佳品。

2：康县黑木耳。甘肃省康县特产，其栽培历史可讲究至清朝嘉庆年间，距今已有两百余年之久。

黑木耳因其生于腐木之上，形似东说念主耳，光芒黑褐而得名，早在200多年前就知名远近，行销国表里商场。

1997年，康县被中国食用菌协会定名为“寰球黑木耳之乡”，2008年，国度批准对“康县黑木耳”实行地舆象征家具保护。

康县黑木耳，朵大肉厚，乌黑光润，质地柔滑滑而带爽，气息幽香，品性上乘。

其形状奇妙，仪态很是，含有丰富的纤维素、植物胶质、脂肪和多糖胶体，口感柔滑、香绵润滑、滋味鲜好意思、细嫩，被养分学家誉为“素中之荤”和“素中之王”。

与国内同类家具比较，康县黑木耳的硬度最低，内聚性最高，卵白质含量高达13.6g/100g，粗多糖含量达7.97g/100g，总膳食纤维含量56.11g/100g，锌、磷、钙等微量元素含量也相配丰富，是信得过的养分佳品。

每一口黑木耳，都是大当然的馈遗，是对味蕾的极致吸引。

3：卢氏黑木耳。中国国度地舆象征家具，源自河南省卢氏县。

据《礼记内则》纪录和汉学者郑玄的注解，以及宋代陈皓的《礼记集说》，黑木耳自古即是上古期间君王独享的佳品，而卢氏黑木耳更是其中的杰出人物。

其分娩历史悠久，早在民国三年（1914年），卢氏黑木耳便在好意思国旧金山万国商品赛会上荣获金质奖章，而后更是屡次在国表里大奖中崭露头角。

卢氏黑木耳以其朵大、色黑、肉厚、泡松度高、脆而不艮等特质著称，被誉为“黑牡丹”。

其干湿比高达1:18，致使更高，伸缩性大，质细滑润，口感极佳。

黑木耳自己便含有丰富的卵白质、脂肪、铁、锌、磷和多种氨基酸。

而卢氏黑木耳更是因其独到的助长环境和精熟的栽培本事，使得其养分因素更为丰富，口感更为独到。

岂论是炒菜、炖汤如故凉拌，卢氏黑木耳都能为菜肴增添一份独到的鲜好意思与养分。

4：黄松甸黑木耳。源自吉林省蛟河市黄松甸镇，其栽培历史可讲究至20世纪70年代。

至1994年，黄松甸黑木耳栽培户斗胆尝试室外全日光栽培，这一独创使得黑木耳的光芒、栽培告捷率、产量和质料均达到了前所未有的高度。

而后，黄松甸黑木耳渐渐崭露头角，不仅成为吉林省绿色黑木耳分娩基地，更在2010年荣获国度地舆象征家具保护。

黄松甸黑木耳，以其独到的“碗状小、光芒黑、体魄厚、密度硬、口感脆、品性纯”六大感官特质著称。

每一派黑木耳，都如同大当然经心雕琢的艺术品，乌黑油亮，肉厚质韧，触感良好。

黄松甸黑木耳，口感柔滑良好，又不失脆爽，咀嚼间，一股清新当然的香气在口腔中激荡，余味悠长。

其独到的口感和丰富的养分价值，使得黑木耳成为凉拌、炒菜、煲汤等多种烹调神志的理思食材。

在这里，我为人人推选一王人粗浅易作念的黑木耳炒山药，以飨读者。

领先将黑木耳用温水泡发，洗净去蒂，撕成小朵；山药去皮，洗净切片，放入白醋水中浸泡以防氧化变黑；青椒洗净去籽，切片备用。

热锅凉油，下蒜末爆香，按次加入山药片、黑木耳、青椒片，快速翻炒至断生，调入适量盐、鸡精调味，临了淋上极少水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

这说念菜光芒鲜亮，口感丰富，山药的绵软与黑木耳的脆爽互相烘托，令东说念主回味无尽。

5：亚东黑木耳。西藏自治区南部、喜马拉雅山脉中段南麓的特别食材，不仅是大当然赋予亚东县的瑰宝，更是国度地舆象征家具的了得代表。

其历史渊源流长，曾动作班禅的供品，深受表层贵族的青睐，藏语中亲切地称之为“拿布摘摘”，意为“玄色的薄片”。

据传，很久当年，一位青娥下凡至这片神奇的地皮，被当时局之好意思所吸引，失慎将珍珠项链遗落，建树了“珍珠木耳”的缓和传奇，这一故事在当地流传甚广，为亚东黑木耳增添了几分巧妙与浪漫的颜色。

亚东黑木耳的形状独到，湿耳直径仅为3-5毫米，盘子均匀呈圆形，单耳工致，光芒宽绰如褐色对峙，肉质肥厚，弹性透顶，口感良好滑润，富含东说念主体所需的氨基酸和微量元素。

其养分之丰富，被誉为“植物肉、素中之荤”，在国表里商场上享有极高的声誉。

6：青川黑木耳。四川省青川县的瑰宝，不仅承载着千年的历史文化，更以其超卓的品性获得了国度地舆象征家具的盛誉。

讲究其历史，青川黑木耳的栽培历史可长达千年之久，南宋时候已有文件纪录，而据场地志所载，其栽培史致使不错讲究到唐朝，迄今已逾千年。

青川黑木耳以其朵大质厚、光芒宽绰、细质滑好意思、柔而不腻、滋味幽香、无逼迫等特质著称于世。

其形状填塞，肉质肥厚，光芒乌黑发亮，宛如深林中的黑对峙，散漫着当然的幽香。

青川黑木耳富含多种有利元素，如卵白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁及多种维生素，其中卵白质含量很是于肉类，维生素B的含量更是肉类、米面和大白菜的3至10倍，养分价值极高。

7：云和黑木耳。浙江省云和县的特别菌类，中国国度地舆象征家具。

其历史可讲究至明清时候，彼时东说念主们已驱动采摘野生木耳。至民国末期，云和县更率先开启了东说念主工段木接种分娩木耳的先河。

云和黑木耳之好意思，不仅在于其外皮的文明，更在于其内在的丰盈。

其耳面呈玄色或深褐色，单片耳状，肉质结实，耳片厚度可达1.2厘米以上。

泡发后，木耳收复其晶莹晶莹之状，耐泡耐煮，口感脆嫩，糯而不腻，令东说念主回味无尽。

云和黑木耳的养分价值亦拦阻小觑，它富含维生素、胡萝卜素、烟酸以及钙、铁等多种养分元素。

在烹调云和黑木耳时，咱们不仅不错恍悟其独到的口感，更能通过经心烹制，将其好意思味证明得长篇大论。

以下是一王人颇具仪态的云和黑木耳好意思食作念法——木耳肉片炒白菜。

领先，将提前泡发好的云和黑木耳择洗干净，撕成小朵；猪肉切成片，加入料酒、极少盐和淀粉握匀腌制10分钟。

接着，锅加油烧热，下入肉片煸炒至激情变白，淋入酱油上色后盛出待用。

再于锅内添加适量油烧热，下入白菜帮大火煸炒，淋入几滴米醋，随后加入木耳翻炒均匀。

临了，下入白菜叶和炒好的肉片，大火翻炒至白菜叶稍变软，即可关火盛盘。

8：五营黑木耳。产自黑龙江省伊春市的五营区，中国国度地舆象征家具。

其历史可讲究至新中国补助前，彼时五营原始丛林未受插手，陈腐植被红松阔叶混交林中，黑木耳得以在后天不良的当然环境中繁殖繁殖。

五营黑木耳之是以能成为好意思食界的翘楚，获利于后来天不良的助长环境和独到的品性。它助长在柞木之上，子实体胶质，成圆盘形或不规则耳形，极新时柔滑，干后则角质化。其光芒淡褐，形似东说念主耳，口感细嫩，仪态独到，且养分丰富，富含卵白质、糖类、氨基酸、维生素和矿物资等多种养分元素。

在品味五营黑木耳时，咱们不错感受到其独到的口感和浓郁的仪态。其肉质结实，泡发后收复晶莹晶莹之状，岂论是凉拌、热炒如故炖煮，都能展现出其脆嫩滑爽的口感。

9：开化黑木耳。中国国度地舆象征家具，源自浙江省开化县，这里不仅是钱江源流，更被誉为“中国黑木耳之乡”。

开化黑木耳的历史悠久，早在民国初年（1929年），开化的黑木耳就选送参预了西湖海外展览会，并屡获盛誉。

其分娩资格了野生采摘、原木砍花、段木接种、代料栽培等多个阶段，冉冉从当然分娩走向了界限化、范例化。

其肉质细嫩，口感方正爽口，发泡率高，岂论是凉拌、炒菜如故炖汤，都能无缺交融，增添菜肴的鲜好意思与养分。

更为宝贵的是，开化黑木耳含有丰富的卵白质、多种矿物资和维生素。

好了，今天就这么，我是风烟食录。

在复杂多变的世界中。

咱们要死守信念与梦思，前仆后继，不怕坚苦与周折。

勤奋追求理思和见解，为我方书写精彩东说念主生故事。

进程风雨浸礼，智商赏玩到彩虹的缓和。

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